本发明的专利权人为华中农业大学，发明名称为《S-2（4-甲氧基苯氧基）丙酸钠的制备方法》。
技术领域
[0001]本发明涉及一种甜味抑制剂的制备方法，具体地指一种高光学活性甜味抑制剂S-2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的制备方法。
背景技术
[0002]糖作为食品中一种重要的基本原料，除了提供甜味口感以外还具有防腐、增色、分散、粘结定型等其他作用。但是当糖在食品中添加量较大时，会导致食品太甜、太腻。甜味抑制剂的出现使得这个问题迎刃而解，它们可以与甜味剂竞争性的同味蕾细胞上的甜味受体结合，降低食品甜度的同时又不影响糖类的其他功能的发挥。
[0003]2-(4-甲氧基苯氧基）丙酸钠(SPMP)作为一种甜味抑制剂最早发现存在于咖啡豆中，口前广泛应用于饮料、调味品、风味食品、焙烤食品、谷物制成品、冷冻乳制品等行业。
[0004]但是，目前商业化的SPMP是以S型和R型共存的外消旋体。众所周知，在外消旋体中往往只有一种光学异构体具有生物活性。
[0005]因此，使用光学纯的异构体代替外消旋体，既可以降低添加量，减轻非有效异构体成分在生物体中的代谢负担；而且，有时没有生物活性的异构体还可能会对机体造成严重危害。
发明内容
[0006]本发明的目的就是要克服现有技术所存在的不足，提供一种高光学活性甜味抑制剂S-2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的制备方法。
[0007]为实现上述目的，本发明所提供S-2-(4-甲氧基苯氧基）丙酸钠的制备方法，包括以下步骤：
[0008]1)通过D-取代乳酸酯与取代苯磺酰氯反应生成对应的R-取代磺酰基乳酸酯；
[0009]2)然后将所得到的R-取代磺酰基乳酸酯与对甲氧基苯酚盐在溶剂下反应生成S-2-(4-甲氧基苯氧基）丙酸酯；
[0010]3)将所得到的S-2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸酯水解、酸化后，再与含钠离子的碱反应得到S-2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠；
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